諫早淡水

市内中央には本明川が流れ、古くより諫早一帯はうなぎの宝庫と言われてきました。
現在は資源を守るためにも天然うなぎではなく、九州産の養殖うなぎを仕入れ、日本名水百選にも選ばれた多良山系のミネラル豊富な湧水を使用する立て場で、うなぎにミネラルを吸収させてから伝統の諫早焼きで焼き上げております。