今日のテーマは今が旬の「山椒」。日本が原産の珍しい農産物です。独特の香りには、どんな働きがあるのでしょうか？そのヒントは、東北地方で行われていた漁法にありました。現在では行われていない、山椒を使った大胆な漁とは？答えは今日の番組で。